Entrecôte | Hereford

Een echt lekker stuk, is de entrecôte van ons eigen Hereford. Het stuk is van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Een lang stuk met een vet randje dat een heerlijke smaak geeft. Het is mals maar heeft nog een stoere bite. De vetadertjes smelten bij het bakken, dit bevordert de smaak maar ook zeker de malsheid. De entrecôte is een geliefd stuk op de Barbecue (BBQ) of de Komado. Het bekende vetlaagje zeker er niet afsneden altijd lekker mee bakken en of garen. Dit vetrandje geeft juist die mooie extra smaak wat de entrecote zo bijzonder maakt.

De stukken zijn verkrijgbaar per 500 gram, 750 gram of een kilo. De stukken kunnen worden gesneden als steaks maar het stuk kan ook geheel als braadstuk worden bereid. Wanneer u de stukken braad zorg voor een kern thermometer, dit zorgt voor een gewenste garing. Laat vlees na het bereiden altijd 10 minuten rusten in aluminiumfolie of rustkast.

Let op:
De entrecote wordt Quick frozen en vacuüm verpakt en met een koel verpakking geleverd. De slagers proberen alles zo nauwkeurig mogelijk op gewicht te snijden maar wij houden een afwijking aan van maximaal 5% zwaarder of lichter.