Runderbouillon

Een bouillon getrokken van onze eigen runderbotten en gewrichten. Onze missie is om alles van het dier te gebruiken en dit is daar weer een geweldig voorbeeld van.

Een botten bouillon op ouderwetse wijze gemaakt met alleen maar natuurlijke producten als ui, bouquet, knolselderij, appelazijn, knoflook, wortel en prei. De chef gebruikt zijn klassieke methode voor het maken van sauzen en het trekken van bouillon. De bouillon wordt mintens 2 dagen getrokken op een laag vuur van 80 graden.
Deze bouillon is echt een perfect product voor in de koelkast. Met deze bouillon kun je perfecte sauzen, gerechten en soepen maken. Om 4 uur een kopje bouillon met een gesneden bos uitje is ook echt niet verkeerd. Je knapt er echt van op.

Botten bouillon heeft tal van goede eigenschappen, die gezond zijn voor het lichaam. Het is een bijzonder proces hoe bouillon kan veranderen van structuur en smaak. Van slap naar een stevig hartig product en van vloeibaar naar een mooie stroperige emulsie.
Een goede bottenbouillon bevat gelatine en lange eiwitketens met diverse aminozuren zoals proline, glycine, L-glutamine en glucosaminine.

Het product wordt bevroren aangeleverd per 500 ml. Het enige wat u hoeft te doen is het product langzaam te verwarmen in een pannetje. U kunt zelf allerlei ingredienten toevoegen voor u perfecte soep. Na openen van het product is het nog 4 dagen houdbaar in de koelkast.

Bon appétit